हमारे स्वास्थ्य में रसोई का विशेष योगदान होता है ,यदि रसोई में मौजूद मसालों और अन्य खाद्य पदार्थों का सही मात्रा और उचित उपयोग किया जाए तो ,बढ़िया स्वाद के साथ बढिया स्वास्थ्य भी प्राप्त किया जा सकता है

सोमवार, 5 मार्च 2012

आंवले की चटनी




आंवले के गुणों के  बारे में यदि लिखा जाए तो सुबह से शाम हो जाए ,इसलिए बहुत कुछ न लिख कर सार ही लिखने की कोशिश करुँगी,आंवले को अमृत फल कहा जाता है,ये बढती उम्र के लक्षणों को कम करता है इस कारण इसे रसायन भी माना गया है ,इस में आयरन और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है बालों के लिए ,पेट के लिए,दिमाग के लिए, आँखों के लिए आंवला बहुत ही हितकारी है लेकिन इसके खट्टेपण और कैसेले स्वाद के कारण इसे खाना बड़ा मुश्किल हो जाता है वैसे तो आंवले को  अचार, मुरब्बे ,सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है पर आज मैं आप को सब से सरल तरीका बताना चाहती हूँ इसे खाने का, जिससे ये खाने में भी स्वादिष्ट लगे और इसके गुण भी कम नष्ट हो और  बनाने में वक्त भी कम लगे.
आंवले की चटनी 
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आंवले  की चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है ,इसे बनाने में १० मिनट लगते है ,आंवले में यदि अदरक को मिला कर पिसा जाये तो इसका कसैलापन खत्म हो जाता है 
सामग्री 
१ ५० ग्राम         आंवला 
४,या ५            हरी मिर्च 
२ कली            लहसुन की 
थोडा सा        हरा धनिया
२ मध्यम आकार के प्याज़ 
१ गड्डी    पोदीना 
आधा चम्म्च  जीरा 
एक छोटा टुकड़ा   अदरक 
नमक स्वाद अनुसार 
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 विधि
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  आंवलों को धो कर काट लें, और बाकि सब सामग्री के साथ मिक्सी में डाल कर पीस लें ,जैसे
  अन्य चटनियाँ बनती है , ये चटनी बहुत ही स्वादिष्ट और गुणों से भरपूर होती है,तो देर किस
  बात   की  आज ही आंवले लाइए और परिवार के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की दिशा में एक और
   कदम बढाइये , और हाँ बताना न भूलियेगा के चटनी स्वादिष्ट बनी या नहीं  :)


12 टिप्‍पणियां:

  1. मुँह में पानी आ गया ..........
    :-)
    शुक्रिया अवंति जी...
    आपकी होली शुभ हो...

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  2. वैसे अवन्तिजी इसमें एक चुटकी जीरा मिलाने से चटनी और स्वादिष्ट हो जाती है ..ट्राई करके
    देखिये....और हाँ ...साथ ही होली की ढेर साड़ी शुभकामनाएं

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  3. waise hum bhi ek cook hain aapke nuskhe hamare kaam aayenga,
    aapko hloi ki badahi ho

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  4. बड़ा उम्दा ब्लॉग बनाया है..... स्वाद ,सेहत और जानकारियों से भरा .....आते रहेंगें यहाँ तो.....

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  5. Aanwala to itana gunkari hai ki hamare rishiyon ne ise bhagawan ke baad kaa sthaan diyaa hai.

    Aapko sapariwar HOLI ki shubhkamanaen.

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  6. बहुत ही अच्छा और उपयोगी ब्लॉग!
    इस नए ब्लॉग के लिए बहुत शुभकामनाएं!
    सादर

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  7. बहुत ही बढ़िया
    आपको महिला दिवस और होली की सपरिवार हार्दिक शुभकामनाएँ।

    सादर

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  8. कल 09/03/2012 को आपकी यह पोस्ट नयी पुरानी हलचल पर लिंक की जा रही हैं.आपके सुझावों का स्वागत है .
    धन्यवाद!

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  9. बहुत बढ़िया... आज निश्चित ट्राई किया जाएगा...
    सादर आभार

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  10. चटनी खाने का मन हो गया...वैसे तो जादा के शुरुआत में ही यहाँ मिलता है और हर दिन मुझे बिना चटनी के खाया नहीं जाता ...पर आज मन हो गया उसका क्या करूं :)

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